ডাক্তার বা পুষ্টিবিদেরা সবসময়ই টক দই খেতে পরামর্শ দেন| বাইরের দেশ গুলোতে যেমন: ভারতে খাবার পরে সব সময় টক দই খায়| টক দই একটি lactic fermented খাবার| টক দই একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও হেলদি খাবার, কারণ এতে আছে দরকারী ভিটামিন, মিনারেল, আমিষ ইত্যাদি | এটি দুগ্ধ যাত খাবার ও দুধের সমান পুষ্টিকর খাবার| এমনকি এটি দুধের চাইতেও বেশি পুষ্টিকর খাবার হিসাবে গণ্য করা হয়|   কারণ দুধের চাইতে  বেশি  vitamin, যেমন: vitamin B complex, calcium, phosphoras টক দইতে পাওয়া  যায়|

এতে কোনো  carbohydrate , চিনি ও trans fat নেই |

এটি রোগ প্রতিরোধ করতে ও রোগ সারাতে সাহায্য করে|

এটি বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায় — লাচ্ছি, সালাদে, রান্নায় এমনকিআলাদা ভাবেও খাওয়া যায়|টক দইয়ের সাথে ফল, মধু ,বাদাম ইত্যাদি মিশিয়েও খাওয়া যায়|



টক দই খাওয়ার উপকারিতা গুলো হচ্ছে :

• এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়| ঠান্ডা লাগা , সর্দি ও জ্বর না হওয়ার জন্য এটি ভালো কাজ করে

• টক দইয়ের উপকারী ব্যাকটেরিয়া ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং শরীরের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে বাড়িয়ে হজম শক্তি বাড়ায় বা ঠিক  রাখে

• এতে lactic acid থাকার কারণে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া ও কোলন cancer এর রোগীদের জন্য  উপকারী

• দইয়ের ব্যাকটেরিয়া হজমে সহায়ক| তাই এটি পাকস্থলী/ bowel র ও জ্বালাপোড়া কমাতে বা হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে|

• এতে প্রচুর calcium, riboflavin, vitamin B6,B5 ও vitamin B12 থাকার কারণে এটি খুব দরকারী একটি খাবার|

• এতে প্রচুর calcium ও  vitamin D থাকার কারণে হাড় ও দাঁতের গঠনে ও মজবুত করতে সাহায্য করে

• তাই Osteoporosis, Arthritis এর রোগী রা নিয়মিত টক দই খেলে উপকার পান
• কম ফ্যাট যুক্ত টক দই রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এলডিএল কমায়|
• যাদের দুধ সহ্য হয় না বা lactose intolerance আছে, তারা টক দই দুধের বিকল্প হিসাবে খেতে পারেন| কারণ দইয়ের ব্যাকটেরিয়া lactose কে ভেঙ্গে lactic acid তৈরী করে|
• এর আমিষ দুধের চেয়ে সহজে হজম হয়, এটি দুধের চেয়ে অনেক কম সময়ে হজম হয়| তাই যাদের দুধের হজমে সমস্যা তারা দুধের পরিবর্তে এটি খেতে পারেন

• টক দই রক্ত শোধন করে

• উচ্চ রক্ত চাপের রোগীরা নিয়মিত টক দই খেলে রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন

• ডায়বেটিস, হার্টের অসুখ এর রোগীরা নিয়মিত টক দই খেলে এসব  অসুখ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন

• নিয়মিত   টক দই খেলে তা অন্য খাবার থেকে পুষ্টি নিয়ে শরীরকে সরবরাহ করে |
• কম ফ্যাট যুক্ত টক দই একটি ভালো স্ন্যাকস, কারণ এটি খেলে পেট ভরা বোধ হয় | তাই পুষ্টিহীন  খাবার বা  বেশি ক্যালরি যুক্ত junk food না খেয়ে পুষ্টিকর টক দই খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে|
• কারণ এতে আমিষ থাকে, যেহেতু আমিষ হজম হতে সময় লাগে, তাই পেট ভরা বোধ হয় ও শক্তি পাওয়া যায় | অতিরিক্ত খাবারও খেতে ইচ্ছা করে না|
• এর পুষ্টি উপাদানগুলো হজমের সময় তাড়াতাড়ি শরীরে শোষিত হয়ে দ্রুত শরীরকে শক্তি দেয়
• এটা ব্রেইনকে tyrosine সরবরাহ করে, যা মানসিক প্রশান্তি দেয় এবং ক্লান্তি কমায়|
• এতে প্রচুর calcium থাকার কারণে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে| কারণ সাম্প্রতিক গবেষণায় জানা গেছে যে, শরীর যখন প্রচুর calcium পায়, তখন তা ওজন কমাতে সাহায্য করে| আর যখন calcium পায় না, তখন শরীরে ফ্যাট জমতে থাকে|

• টক দই শরীরের তাপমাত্রা  নিয়ন্ত্রণ করে | তাই গ্রীষ্মকালে টক দই খেলে ভালো|
• টক দই শরীরে টক্সিন জমতে বাধা  দেয় | তাই অন্ত্রনালী  পরিষ্কার  রেখে  শরীরকে  সুস্থ  রাখে ও বুড়িয়ে  যাওয়া  রোধ  বা অকাল বার্ধক্য করে| শরীরে টক্সিন কমার কারণে ত্বকের সৌন্দর্যও বৃদ্ধি পায়

একবারে  কত  দুকু  টক দই খাবেন?
একবারে এক  কাপ  টক দই খেতে পারেন| এটি হচ্ছে এক পরিবেশন বা one portion size.

টক দই একটি পুষ্টিকর, তৃপ্তিকর, সর্বজন  সমাদৃত ও সহজ লভ্য  খাবার| ডেসার্ট বা মিষ্টি জাতীয় খাবার হিসাবে এটি খেতে পারেন| ওজন কমাতে কম ফ্যাট যুক্ত ও চিনি  ছাড়া  টক দই খাবেন| টক দইয়ের এত  গুনাগুন  জানলেন  এখন এটিকে কি  বলবেন ? সুপার  খাবার? আমিও  তাই বলব | পুষ্টিবিদের  কাছ থেকে balance ডায়েট চার্ট   নেবার    পর  থেকে এটি আমার প্রিয় ও নিত্য দিনের খাবার | প্রতিটি  মানুষেরই  উচিত নিয়মিত টক দই খাওয়া | বিশেষ  করে মহিলারা  বেশি  calcium এর অভাবে ভোগেন এবং  নানান  রকম রোগ যেমন: arthritis এ ভোগেন, তাই টক দই নিয়মিত খাওয়া উচিত  | টক দইয়ের এত পুষ্টি উপাদানের জন্য শিশুরাও এটি খেতে পারে|এছাড়া টক দই ত্বকে ও চুলে মাখলেও সৌন্দর্য বৃদ্ধি পায়|

৭ টি খাবার, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে, জানতে ক্লিক করুন| 

Image by:  johnnystiletto